federico paternina
Verdejo
DO RUEDA
Fundada en 1896, Federico Paternina establece esta bodega en un emplazamiento con bodegas excavadas en el siglo XVI en Ollauri Rioja Alta.
Sus orígenes se remontan a Eduardo de Paternina, padre de Federico y Marqués de Terán uno de los pioneros de la viticultura moderna en Rioja a instancias de su íntimo amigo el Barón de Rothschild que años antes había adquirido el Château Brane Mouton.
Elaboración
El viñedo está situado en Valdestillas, cerca de los ríos Duero y Adaja. La superficie es muy apropiada para el cultivo de la vid, especialmente para la variedad Verdejo. La vendimia se realiza por la noche para evitar las altas temperaturas, lo que minimiza la oxidación y reduce el riesgo de maceración y pérdida de aroma indeseable. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable durante 15-20 días. Tras 3-4 meses, el vino se estabiliza.
Maridaje
Perfecto con cualquier pescado, mariscos, aves y aperitivos. Temperatura de consumo preferente: 7-9ºC.
Notas de
Cata
Amarillo pálido con borde verdoso.
Aroma floral y delicado en nariz, con un toque de hierbas.
Fresco y redondo en boca, suave y cremoso con buena persistencia.
Notas de
Cata
Amarillo pálido con borde verdoso.
Aroma floral y delicado en nariz, con un toque de hierbas.
Fresco y redondo en boca, suave y cremoso con buena persistencia.
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